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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba. |
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Data corrente: |
21/08/1996 |
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Data da última atualização: |
30/05/2019 |
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Autoria: |
GARRUTI, D. dos S.; PAIVA, F. F. de A. |
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Título: |
Aproveitamento industrial do caju: castanha e pedúnculo. |
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Ano de publicação: |
1995 |
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Fonte/Imprenta: |
Fortaleza: EMBRAPA-CNPAT, 1995. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Introducao; componentes do caju e seus produtos; composicao quimica docaju; beneficiamento da castanha de caju; processamento do pedunculo do caju; suco integral de caju; nectar de caju; cajuina; teste de dosagem da solucao de gelatina; vinho de caju; doce de caju em calda; compota de caju; doce de caju em massa; geleia de caju; doce de caju cristalizado; caju ameixa; mel clarificado de caju; rapadura de caju. |
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Palavras-Chave: |
Agroindustria; Agroindustry; Aproveitamento industrial; Caju processamento; Cashew; Castanha-de-caju; Food. |
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Thesagro: |
Alimento; Anacardium Occidentale; Caju; Cajuína; Composição Química; Industrialização; Tecnologia. |
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Thesaurus Nal: |
industrialization; technology. |
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Categoria do assunto: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
